#宝宝香肠#脆皮肠

去皮前槽猪肉切小块，九瘦一肥，放料理机绞肉功能绞碎，因为孩子吃我绞了三遍，特别细腻。

准备葱姜水，葱姜用开水提前泡好。

将所有配料都放进肉里，一个方向搅动，一定要一个方向搅上劲，这样的肉又嫩又筋道。调好的肉馅可以煎一小块尝尝味道，觉得味道欠缺就可以再调。直到自己满意。

肠衣拆开用清水冲洗四五遍，再泡一晚，用之前将肠衣里灌水，检查是否有破洞，有的就截断，否则灌的时候很容易破裂。

灌肠器里把肉灌满，借由肉的油套肠衣丝毫不费力气，将整根肠衣全部套好。

开灌了！慢慢转动灌肠器，太快会灌的太紧撑破肠衣，太慢灌的不满容易有大气泡。灌完后检查是否有气泡，有的话要用牙签扎破。然后用棉线每隔一段绑好。

挂晾干，我晾了一个晚上，表面的肠衣明显干了就行了。

下锅煮，一直保持80度水不能开，快开了就点凉水，煮20分钟，肠能浮起来就好啦！

特别嫩，儿子非常喜欢，一斤肉灌的肠一天就吃完了😂😂😂