鱼切片大概一厘米厚，放姜、料酒、盐腌制一小时，最好是一晚上。
煮酱汁，锅里放适量清水，放入桂皮、八角、香叶，水开后小火煮十五分钟，捞出香料，放入冰糖煮化，加入除蜂蜜跟淀粉外的其他用料煮至浓稠，最后加蜂蜜跟淀粉水，放凉后放冰箱冷藏。
锅里下油炸鱼，炸至金黄色捞起直接放入酱汁里裏一层酱汁摆盘上桌。