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自制简易凉皮,好吃不费事的做法

自制简易凉皮,好吃不费事

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作者: Namaste-1
Namaste-1
经过无数次失败的经验,我对于凉皮的惧怕简直要把我打败了!每次做的都粘哒哒,加上调料后断成渣!每次都经历揉面洗面畅面和冰箱放过夜的漫长复杂的过程,可还是无法做出劲道有弹性的凉皮!这对于吃货来说,是莫大的挫折了! 今天试了下简易方法,不用揉面洗面畅面和冷藏过夜,直接调面糊直接做,节约时间还比较成功!再次分享给友友们,希望你也能做出简单好吃的凉皮解馋!

用料

自制简易凉皮,好吃不费事的做法步骤

步骤 1

一半的澄面一半的面粉加一搓盐拌匀,分次加入水。拌成有点黏稠的糊状。用勺子捞起倒下来感觉面糊不断比较流畅的状态就可以。如果没数,就稍微调的厚一点点,做一个试试需不需要再加水。

步骤 2

锅内烧开水。用两个平底的不锈钢盘子抹上薄薄的一层香油,将面糊搅匀直接倒入不锈钢盘子中。最好薄一点,慢慢转开。放入开水锅中盖盖子蒸3分钟。打开锅盖子,看到面皮鼓泡就用夹子夹出来,放入冷水盆里冷却,脱模。两面抹香油,防粘。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后重复这个步骤,可以用俩盘子轮换着来,节省时间。

步骤 4

面皮都蒸好了,你也可以把黄瓜切丝,调味。

步骤 5

调味:盐、糖、两份生抽,一份香醋,两瓣蒜的蒜泥加一勺水,一小勺香油,一小勺芝麻酱。(没有芝麻酱可以不加)最后,加入香菜和辣椒油,就可以享用了!

自制简易凉皮,好吃不费事的小贴士

如果觉得没把握的话,可以先用少量的料试验一下,如果觉得好再继续调面糊。因为面糊调起来很简单也不费时间,随时调随时蒸都可以的。 蒸面皮一定要滚开的水,一定要盖盖子焖!如果太粘一般是时间不够,多蒸一会儿。

菜谱创建时间:2017-01-07 04:15:38
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