迷你肉松酥

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作者: 许萌Nicely
借鉴厨友的方子,做了改动!姑娘特别爱吃!!!所以出个做法,同样的方子可以加花生酱或者榛子,就是简易版花生/榛子酥!!!方子用的玉米油,可以用黄油,黄油的话需要打发,尤其冬天的早上,黄油还需要软化,懒,就用的玉米油,幸福的方子也用的玉米油!需要注意的1.用低筋面粉,因为这算是饼干类的小点心,我都是用低筋面粉,至于其他的面粉,我没试过,我也不敢瞎指挥2.筛入低筋面粉和泡打粉后,不能揉搓面,抓捏,问我为什么,我是尊重我参考的几个原配方3.我做的时候是冬天,面团干的很快,这样就容易开裂,轻微的开裂我觉得更有感觉,但是也要用干净的湿布盖上面团,要不就不是裂的有感觉了,会裂的丑哭4.表面装饰用蛋黄液会更有颜值,这个方子我用的整蛋液,因为,方子里剩下的鸡蛋液我不想浪费🌚就这样还剩下了一些蛋液呢,让我给姑娘做了一个蛋饺😁

用料

迷你肉松酥的做法步骤

步骤 1

玉米油加糖,搅拌均匀,放鸡蛋液加盐搅拌均匀

步骤 2

筛入低筋面粉、盐、泡打粉,抓捏,成面团

步骤 3

抓好的面团,因为是大早上天还没亮,有点暗有点不清晰,颜值有点低,将就看

步骤 4

每份面团,13克,这是为了写方子,我真的是一个一个称取的,良心啊,搁平时,我就随意凭感觉了

步骤 5

每份面团都称取好

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步骤 6
步骤 6

面团按平,包好肉松,揉圆!

步骤 7

表面刷蛋液,撒黑芝麻开,摆放到烤盘,我用的三能金盘

步骤 8

烤箱提前预热160度,上下火160度,烤18-20分钟

迷你肉松酥的小贴士

1.如果做迷你花生酥,花生酱要随鸡蛋液搅打均匀其他步骤一样2.榛子酥,提前把榛子烤一下,擀面杖擀成碎榛子碎,也是鸡蛋液那步拌进去3.豆沙馅,包肉松那步换成豆沙馅咯!!如果是烘焙新人,注意看好提提示按方子做应该没问题,如果是老手,看个大概就能随手出成品了,我还要学习请教呢😊

菜谱创建时间:2017-01-07 10:57:15
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