上汤西洋菜

西洋菜去老梗，清洗干净

香菇提前泡发，材料洗干净，蒜切片，姜切丝，香菇切片，豆腐，皮蛋切丁。

西洋菜加几滴油，下锅烫好捞出装盘。也可以不烫与其他材料一起煮。

热锅下油爆香蒜，姜丝，香菇。

爆香后加入干贝，皮蛋，豆腐，构杞翻炒几下加入高汤，胡椒粉，盐煮3~5分钟，关火，汤倒入西洋菜中。