奶锅融化黄油和巧克力块，备用。觉得巧克力融化后状态比较奇怪，自然冷却后黄油可以和巧克力混合得很好，无需担心。
低筋面粉与泡打粉、可可粉混合，过筛。
蛋白用打蛋器打至粗泡。有少许挂在打蛋器上时，加入砂糖充分混合。
加入糖粉，混合均匀。
加入杏仁粉。
水麦芽与蜂蜜充分混匀后加入。
加入面粉，充分搅拌至无粉状。
黄油和巧克力混合物分3次加入面糊中。最后应是可以写字的飘带状。
烤箱160度预热。面糊装入裱花袋中。模具均匀涂上软化黄油。
待烤箱温度稳定后。入模。送入烤箱160度13min。
1.蛋白要常温。 2.烤箱不需要提前预热，因为面糊制作好后最好有至少10min的静置时间。时间刚刚好够烤箱升温了。 3.烤后室温回油一夜会更好吃。 4.实际温度和时间请根据自己烤箱实际情况调整。 5.再好用的模具也还是要涂油。沾上了岂不是要哭死。 6.巧克力和可可粉的优质程度决定了费费的味道。一般可可粉用法芙娜就已经很好，再高级点的推荐pralus。