将所有材料称重备用
黄油隔水融化至液态
黄油液态
将蛋清液加白砂糖用手动搅拌器打散，搅拌至融化即可，不用打发。再将融化后的黄油倒入蛋清液中搅拌均匀。
将过筛后的面粉 玉米淀粉 盐加入到蛋清中用手动打蛋器搅拌均匀。
加入黑芝麻，用手动打蛋器轻轻搅拌至粘稠的面糊即可。
将烤盘上铺一层油纸。
取一半的面糊量放在油纸中间
再用刮刀铺平，保证薄厚均匀 这一步也可用小勺取适当量的面糊放在油纸上，再用勺的背面将面糊摊平，就是圆形薄脆了
烤箱上下温度160度预热5分钟后将烤盘放入烤箱中烤15-20分钟，根据薄脆厚度时间会有差异。待薄脆表面泛黄，香味四溢，就可以取出了。
我用网盘上铺一层油纸，也烤了一层，一共烤了两层，配方的量正好这样一锅烤出来。
从烤箱取出后要第一时间将薄脆切成块状，否则晾凉了特别脆，一切就碎了。待凉透后装入密封盒中就可以随时吃啦。
整个过程都很简单，摊面糊一步是关键，一定要薄厚均匀，否则薄脆就会有的地方糊了有的地方还没有熟透，影响口感。 大家做好后记得传图哦！