先把牛奶和玉米油放到干净的盆里搅拌均匀。
首先，把红枣粉从高处过筛搅拌均匀。顺便说一句红枣粉保存需要密封放到阴凉处不然受潮就会成坨。
筛入低筋粉搅拌均匀。
鸡蛋五个我是用了330克
蛋白和蛋黄分离蛋黄分次放到面糊里搅拌均匀，不要搅拌过力防止出筋。
红枣要松散不能潮湿有结块
蛋白加入两滴白醋
用打蛋器打出鱼眼状第一次加入三分之一的红糖，继续打发蛋白无明显气泡加入余下的白糖。
蛋白打发不可过干
烤箱提前十分钟预热160°蛋白分三次加入红枣面糊里搅拌均匀，正好是两个六寸中空模具八分满轻轻震出气泡。
放入烤箱160度50分钟满模，最后15-10分钟根据上色情况加盖锡纸防止糊底。
出炉后轻轻震模具倒扣凉透后手脱模
本人不爱吃太甜的糖只加了60克,面粉和红枣粉120克做出来的是口感比较细腻戚风红枣蛋糕。如果，喜欢口感厚重的枣糕红枣粉可以加到100克这是我第一次做时的量。不过红枣粉比较干面糊搅拌时，可根据情况适当再添加一部分牛奶。
现磨红枣粉