土豆切小块、茄子切片、青椒撕碎。
油太多，土豆，茄子过油（我放的油太少啦）大概3分钟所有。青椒过油，大概1分钟左右，时间不要太长
倒油，蒜葱放入暴炒香。加入过好油的土豆、茄子、青椒。添少许糖、盐、生抽。 最后出锅放入水淀粉，收汁出锅