买回的牛腩，清洗干净，我洗了好几遍然后沥干水，放在大玻璃碗里待用。
胡萝卜削皮，滚刀切大块待用。
超市买回来的啤酒一瓶，食材的准备就到这里。
在牛腩里倒入半瓶啤酒，也可以以淹没牛腩为标准。牛腩浸泡牛肉一小时，不仅可以去除牛腩的膻味还可以让牛腩吃起来口号更松软。
准备好姜，蒜，大料，以及干辣椒。
一小时之后，将浸泡的牛腩冲洗干净，然后倒入锅中焯水，我喜欢在焯水的时候加点盐，方便入味。焯水的图片没有拍，补上这一个小时的做出来的小发饰。将焯水好的牛腩放入砂锅中，加入姜蒜八角辣椒和适量的水大火煮开，再加入酱油，料酒转小火炖两小时。这个时候要注意了，胡萝卜和番茄什么时候加？我实在炖了一个小时的时间加入的胡萝卜，一个半小时的时候加的番茄，根据昨天来看，时间刚刚好。
炖好汤之后调好味，转大火加入面条，用汤来煮面条，更入味。
一碗胡萝卜番茄牛腩面就好了，老人小朋友都能吃，而且牛腩松散入口极化，加了番茄让汤又有点酸酸的味道，很清爽！