排骨清水洗净后焯水，煮至没有血沫（开锅后3分钟左右）焯水这一步一定不要懒，血沫煮干净，汤才清澈入味，可以放心喝。
排骨焯水时可以切洗山药和胡萝卜，都切成圆圆的大块即可。山药块最好比胡萝卜块大一些，因为偷懒版高压锅汤直接把食材一起入锅，山药更好熟，小块的容易溶到汤里
蔬菜切好后，排骨焯水也差不多好了，把排骨用温水冲洗干净，沥干水分放入高压锅。切好的山药和胡萝卜块铺在排骨上
加入洗净的红枣，放入大料、香叶和桂皮，倒入热水。一定要热水哦，凉水影响肉的口感。水位和食材基本持平就可以，这样煮好的汤足够喝啦，盖好盖子，选择“肉/鸡”选项（上汽后约20-30分钟）
高压锅煮好后放气，打开锅盖，加入适量盐调味。盐一定要煮好后再放，如果放早了影响肉的口感