将猪脚放入锅里冷水煮沸，同时放入姜片、料酒。
捞出猪脚，冷水冲洗干净，放入盆中。加入适量的盐、酱油、生抽，拌匀，每坨猪脚上色均匀即可。
再盛入碗里，放入适量八角、花椒、香叶、干辣椒、浏阳豆豉、剁辣椒。
高压锅里放适量冷水，将碗置于架子上。高压锅大火上气后转小火，25分钟后关火，再焖10分钟即可开盖享用！