羊腱用绳子扎紧。
切去多余的绳子。
制作香料包。
扎紧封口。
汤锅中，依次放入羊腱香料包，盐，葱，料酒，洋葱，倒入水以与羊腱肉齐平即可。水开后，若有浮沫，撇去浮沫，转小火炖40分钟。
捞出羊腱冷却后，去骨。
切片即可。
把所有酱汁部分的材料除香菜部分搅拌均匀。
装盘，撒香菜。