五花肉剁成肉末，葱切成葱花，生姜切末，备用
起锅多放些油(面酱非常吃油)，热至七成倒入肉末翻炒香，加入料酒姜末炒熟倒入甜面酱或黄豆酱炒香加入一小碗水和葱花，中小火熬10钟左右，中间用锅铲翻炒一下防止糊底，差不多了关火 ，
熬酱同时烧开水下面(面条最好是韭菜叶宽的)，面下锅再滚开后下入洗好的青菜，再开锅就可以捞面条了
下好的面条，来一大勺熬好的肉酱 再来一碗原汁的面汤，这就是妈妈传下来的味道