中筋面粉放酵母、糖、盐、食用油温水活成光滑的面团敷上保鲜膜静置20分钟
麻酱、花生酱按3:1的比例搅拌均匀,注意不要太稀
搅拌好的麻酱和花椒小茴香碎搅拌一起放适量盐备用(花椒小茴香碎可用五香粉代替根据个人口味放量)
醒好的面取一块擀成面饼,薄一点(取面的多少根据案板大小)
将搅拌好的酱均匀的抹在面饼上
卷成卷,把边捏一下防止漏酱
叠三折盖保鲜膜静置20分钟
将醒好的面取出擀薄,在不漏酱的前提下尽量薄
再抹一层酱
卷起来,卷的圈越多做出来层越多
切成小段,喜欢做大点就切大一点
取出一段将两头捏紧
按成饼
抹上酱油蜂蜜水
沾芝麻
烤盘上铺锡纸刷一层薄油,将烧饼摆好
放进提前预热10分钟的烤箱180度烤20分钟
出锅,又酥又香,层很多
配上自己炖的肉,放点辣椒和香菜,肉夹馍太香了😁
注意醒面的时间一定要够,不要偷工减料 如果怕麻酱擀漏可以先擀一块小点的面皮实验一下 和面不要太硬,多揉会,能出筋也没关系,后面不容易漏