椰枣去核 超市也会有去核的椰枣卖 称量好后细细切碎 越细越好 椰枣含糖量很大切起来很粘 也许可以用厨师机之类的 我料理机坏了 就手切的 也没有非常细 结果在蛋糕里有软糯颗粒 也很赞
烤箱预热160度（带扇） 鸡蛋打散混合牛奶 和椰枣拌匀 加入面粉 泡打粉 小苏打 糖 拌匀 加入用微波炉化开成液体的黄油 拌匀 我全程都只是用筷子拌的 如有料理机应该更方便 拌好后是几乎不能挪动的粘稠状（如图） 烤盘加上烤纸后倒入 用勺子略微把表面抹平
入烤箱烤45分钟 牙签插入不带出即可
放凉后切厚片 配茶配咖啡都很赞 冰箱过夜后甜度更佳 如果吃热的 配冰激淋应该非常赞👍