土豆茄子洗净去皮切块 茄子可以不用去皮 麻麻说有花青素
备好葱姜蒜
小tips：记得麻麻说过把蒜的脑袋一刀切掉比较好剥皮
土豆翻炒～表面稍微有点儿焦焦的就起锅
放入茄子翻炒均匀 起锅和土豆放在一起
先葱姜蒜爆炒炒出香味 然后茄子土豆一起下锅翻炒 加适量（大概两大勺）生抽 适量盐 翻炒后加入半碗水 焖！ （葱姜蒜可别糊啊！火小点儿…）
卖相凑合吧～油有点儿多 不过真的！超好吃！
剥蒜技巧见菜谱！