把牛肚洗净，其他配料准备好。据说整个牛肚卤起来更好，不过德国超市里很少有买内脏，这个已经处理的真心干净，而且也切好了。我就没有在改刀，可以在吃之前切片。本来只想实验一斤，忍不住买了一公斤。
锅里加水稍微没过牛肚，将准备好的配料一起倒入锅内。大火烧开后转小火慢炖，期间可以再不断加生抽，辣椒，花椒调味。我炖了四个小时，最后加了自己做的辣椒油和两汤勺白糖。在国外的童鞋也可以加老干妈，一定不会错。
关火后不要再搅动，静置一夜，可食用。可做凉菜或零食。我关火前尝了一口，太好吃了，这一夜都没睡好。国外的童鞋都被恶劣环境练就成大厨，零食只能自己动手做起来！