腊板鸭冬笋煲（冬季版腌笃鲜）

腊板鸭洗净。

冬笋去皮，去老根。

板鸭切块，加清水煮开，倒掉第一次的水。重新加水大火烧开。

剥好的冬笋洗净，加入清水上锅煮，水开后才再煮十分钟，去涩味。起锅，切块备用。

鸭肉块煮开后中火煮半小时，待汤水变白，下冬笋块待水开后转小火煨煮至熟。豆皮我一般起锅半小时前加入。