这个是我买的奶油酒,南非产的,所以封面大象??┑( ̄Д  ̄)┍
混合面团: 除了盐和黄油,所有材料加入,揉到出了筋度。(松下面包机揉面10min)
后油法揉面: 放入盐和黄油,揉到完全阶段。(松下面包机揉面20min)
一发: 一发到戳洞不回缩。
分割: 分割成3份,滚圆。休息10min。
整形: 面团光面朝下,擀成长方形,3/4的面积刷上奶油酒,1/4不要涂!! 从有酒的一侧卷起,卷的紧一点儿,卷起来后搓长到20-25cm。
编辫子: 将三个面团整形成条状,编麻花辫。编完了两端捏紧,将两端的这个接口放在底下正中间的位置。(编得均匀的中间部分在上面第一层,接口处在第二层就好)
二发: 9分满
烘烤: 170度-180度,35min。
整形阶段,刷了酒可能会很难卷,可以抻着点儿,卷的紧些。