年味送礼最快捷最得体最好吃的红豆小酥~没有之一!

80.9万人浏览 7.7万人收藏 1170人做过
关于猪油,有些人熬猪油会放水熬,我对比过,放水熬出的猪油和没放水熬的,做出的酥冷却后完全不一样哦,有水的会更软,没有什么口感,而没放水的,虽然不太酥了,但口感,味道依然棒棒哒ヾノ≧∀≦)o 面粉是中筋面粉就是我们平时买的普通面粉 配方中红豆泥是比较多的,不喜欢吃多馅的,或者怕做的时候露馅不好做的可以减量 我这个酥经常做来送礼,因为快手又好吃,密封保存还能放十天八天呢ヾノ≧∀≦)o 一次的量能做4盒中号铁盒,链接我应该在留言区发过! 我做一个分量的时候因为要做4个面团,所以中间并没有静置面团,连着就做了,如果减量做的,建议静置一下好操作!至于做油皮需不需要揉出膜,我没有试过去揉出膜做,都是和成面团就开始做了,先做油皮,再做油酥,分馅料再准备一下其他的功夫,油皮在这个过程中已经静置好了,如果你非常快手的,静置一下油皮吧,毕竟油皮静置一下,好操作! 配方中的材料最好都用原方的,因为我觉得好吃就是按上面的材料做的才好吃,我并没有试过用其他材料代替做过,有创新精神的可以试试! 港真中式酥最好还是用猪油吧!久不久吃一些猪油是有益健康的!

用料

年味送礼最快捷最得体最好吃的红豆小酥~没有之一!的做法步骤

步骤 1

油皮,油酥材料各自混合,混合好期间分好红豆泥,每份红豆泥250克,我用一斤的红豆做成的红豆泥分成了4份,分好红豆泥再分油酥4份(约136克),油皮4份(约220克)

步骤 2

油皮包住油酥,4份如此操作

步骤 3

包好后,用擀面杖卷一次,静置10分钟

步骤 4

再用擀面杖擀开

步骤 5

再卷静置10分钟(我中间没停,卷好4个就直接操作了,问题不大,静置的会好造型一些的)

展开全部
步骤 6
步骤 6

和蛋黄酥做法一样,中间压一下,两端收紧

步骤 7

如图收紧

步骤 8

将面团擀开,包住红豆馅

步骤 9

好大一个的,慢慢收紧,很简单哦

步骤 10

包好以后,擀开,一折

步骤 11

擀开,随你喜欢的厚度,我是擀到不能再薄了,切开

步骤 12

有一些丑的也不怕的,做好以后一样好看好吃

步骤 13

放在烤盘上,涂蛋黄液,洒芝麻

步骤 14

预热烤箱180度,烤20到25分钟,上色就可以了

步骤 15

超香,超好吃的说!

步骤 16

一份可以做出4斤的成品,4盒哦!做来送礼,体面,好吃!

菜谱创建时间:2017-01-17 22:12:28
打开App收藏