年味送礼最快捷最得体最好吃的红豆小酥~没有之一!
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关于猪油,有些人熬猪油会放水熬,我对比过,放水熬出的猪油和没放水熬的,做出的酥冷却后完全不一样哦,有水的会更软,没有什么口感,而没放水的,虽然不太酥了,但口感,味道依然棒棒哒ヾノ≧∀≦)o
面粉是中筋面粉就是我们平时买的普通面粉
配方中红豆泥是比较多的,不喜欢吃多馅的,或者怕做的时候露馅不好做的可以减量
我这个酥经常做来送礼,因为快手又好吃,密封保存还能放十天八天呢ヾノ≧∀≦)o
一次的量能做4盒中号铁盒,链接我应该在留言区发过!
我做一个分量的时候因为要做4个面团,所以中间并没有静置面团,连着就做了,如果减量做的,建议静置一下好操作!至于做油皮需不需要揉出膜,我没有试过去揉出膜做,都是和成面团就开始做了,先做油皮,再做油酥,分馅料再准备一下其他的功夫,油皮在这个过程中已经静置好了,如果你非常快手的,静置一下油皮吧,毕竟油皮静置一下,好操作!
配方中的材料最好都用原方的,因为我觉得好吃就是按上面的材料做的才好吃,我并没有试过用其他材料代替做过,有创新精神的可以试试!
港真中式酥最好还是用猪油吧!久不久吃一些猪油是有益健康的!
年味送礼最快捷最得体最好吃的红豆小酥~没有之一!的做法步骤
步骤 1
油皮,油酥材料各自混合,混合好期间分好红豆泥,每份红豆泥250克,我用一斤的红豆做成的红豆泥分成了4份,分好红豆泥再分油酥4份(约136克),油皮4份(约220克)
步骤 5
再卷静置10分钟(我中间没停,卷好4个就直接操作了,问题不大,静置的会好造型一些的)
步骤 16
一份可以做出4斤的成品,4盒哦!做来送礼,体面,好吃!
菜谱创建时间:2017-01-17 22:12:28