先解冻~是已经处理干净的真空鸡，就不用自己再清理了。
洗净之后沥干水分，放入干净的盆里。
散养的跑步鸡，鸡腿健美细长，看着就很健康~
然后来准备调料。
取一个干净的碗，倒入80g水。
50g生抽、5g蚝油。
10g黄酒、5g麻油。
5g盐、2g味精、2g白糖。
用蛋抽搅拌均匀~
然后来准备葱姜蒜~葱半根，姜一小块，蒜5瓣。
切好的葱花、姜片、蒜瓣放入盘里备用。
开始腌制~葱花、姜片、蒜瓣倒入盛鸡的盆子里，再淋上刚才搅拌好的调味料。
给鸡全身按摩5分钟，以便入味。
然后盖好保鲜膜。
放入冰箱，冷藏2个小时以上。中间取出来翻动一下~
准备辅料~洋葱1/4个，香菇5朵。
切好之后放入盘里备用。
腌制好之后，把鸡取出，把香菇片和洋葱丝放入剩余的调料中，搅拌均匀，腌制一会。
然后全部塞入鸡腹中。
用锡纸把鸡全部包裹起来~
烤箱开始预热，上下火230度。
然后来揉面~
400g面粉加入160g水、50g白酒，揉成一个光滑的面团。
然后擀成大大的面片。
把锡纸包裹好的鸡包起来，捏紧接缝处。
预热好之后，把鸡放入烤箱，220度烤30分钟，再180度烤90分钟。
烤好之后立即取出~
用锤子轻轻敲开。
撕开锡纸~
这道酥香嫩滑的叫花鸡就做好啦~