枸杞核桃花生黑芝麻片

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作者: 冇伱灬冇我

枸杞核桃花生黑芝麻片的用料

枸杞核桃花生黑芝麻片的做法步骤

步骤 1

核桃仁要掰碎一些. 花生仁要去皮的那种. 都要是熟的! 放烤盘里面. 烤箱150度烤5分钟.. 烤出香味...!

步骤 2

黑芝麻.. 如果是熟的可以不用炒. 我这是生的. 我用锅给炒熟了. 洗净控干水分放入锅中. 一般炒的霹雳吧啦的时候. 再炒几下. 关火后用余温再炒一会儿. 就是炒好了...!

步骤 3

把枸杞放入..

步骤 4

把炒好的黑芝麻放入混合均匀!

步骤 5

水.麦芽糖.细砂糖.. 放入锅中... 我说一下糖量的事: 麦芽糖可以用水怡代替的. 我自己做是用麦芽糖380克.细砂糖120克! 做出来是刚刚好的. 不甜.很香! 菜谱发出来后. 有二个女人说她们还没搅拌均匀. 糖就硬了.很多黏合不上! 所以我有把菜谱改增加糖量一些! 方便新手好操作一些! 具体. 还是看伱們自己! 其实如果不好搅拌的话. 可以在锅里开小火搅拌. 用大一些的炒锅和锅铲!

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步骤 6
步骤 6

中大火加热烧开至全部融化后. 再用刮刀搅拌. 后面改小火.. 没融化之前不要搅拌. 会返砂.

步骤 7

一直到温度计显示116度左右. 或者用二根筷子蘸糖浆. 筷子分开时. 糖浆能拉丝. 丝还变硬的时. 就可以把火改成最小或保温! 一定要改最小火或保温..

步骤 8

放入黑芝麻等材料.. 快速搅拌均匀... 动作要快. 姿势要帅....!

步骤 9

搅拌好后.. 倒入烤盘里面. 按压紧. 可以用擀面杖压... 烤盘里可以提前刷一层薄油. 按压到图片里面这样. 就可以用擀面杖擀平了!

步骤 10

擀平. 定型好后. 还有余温时. 倒扣出来...

步骤 11

用刀切成大长条.. 要在有余温时候切... 太凉了切会碎. 太热了切会散开..

步骤 12

再切成片..

步骤 13

可以密封保存或封口机小包保存!

步骤 14

黑芝麻.核桃.花生.枸杞.. 都是对人体很好的! 所以. 推荐赶紧做起来! 主要方便還简单. 10分钟就能搞定!

步骤 15

这真的像阿胶糕..

枸杞核桃花生黑芝麻片的小贴士

这个最低糖量的口味. 不是非常甜的那种. 甜度一般人是刚刚好的. 我觉得不需要减糖了. 主要是芝麻的密度太小了. 糖太少了没法把材料黏合在一起. 搅拌的好. 所有的材料是刚刚好的. 下面说一些可能会出现的问题. 补救方法...! 如果整形没整好就硬了的. 可以放烤箱里面加热一会儿. 150-180任意温度都行. 我一般不看温度. 糖遇热软了就可以取出. 再压整形.. 搅拌糖浆不够用会散开的. 可以把材料放烤箱低温加热. 再熬一点糖浆. 熬好之后. 把材料取出放锅里再搅拌均匀! 然后再整形! 如果切的时候动作太慢.硬了. 后面切的会碎! 也可以放烤箱里面加热一会. 遇热会变软. 取出再切...! 切的刀用切片刀. 就是刀体比较薄的那种.. 这样会比较好切... 话说我切这芝麻片时. 手上剧痛. 我一看. 前二天切牛轧糖起的几个泡. 都破了..破了...! 我要去吃肉补一补了.. 没有啥事是吃肉解决不了的.. ╮( ̄▽ ̄"")╭

菜谱创建时间:2017-01-19 13:52:33