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腊鸭莴笋汤【曼达小馆】2017年夜饭
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作者：
Amanda曼达
用料
腊鸭莴笋汤【曼达小馆】2017年夜饭的做法步骤
步骤 1
烤箱预热120°C，莴笋去皮，切滚刀块
步骤 2
腊鸭切块，焯水去掉多余的咸味
步骤 3
锅里加一点点油，焯过水的腊鸭稍微炒香
步骤 4
加入姜片、料酒，加热水没过腊鸭
步骤 5
煮开之后转移至汤锅中，放进预热100~120℃的烤箱中慢炖2-3小时
步骤 6
转移到炉灶上，撇去浮油
步骤 7
莴笋入锅，开火将莴笋煮软，加点白胡椒
步骤 8
完成
腊鸭莴笋汤【曼达小馆】2017年夜饭的小贴士
1、有的腊鸭会特别咸，切块后要先用清水浸泡一小时，然后再焯水，就能去掉很大一部分咸味； 2、用烤箱炖汤是Amanda牌独家秘诀，不占用炉灶又能让汤炖得更香，没有适合烤箱使用的汤锅也可以在炉灶上小火炖煮。
菜谱创建时间：2017-01-19 19:21:08
