“老花头,辣酱面。”每天上班时间,行走上海滩,随便走进哪家面馆,或者饮食店,总能见到辣酱和吃辣酱面的上海人。
如同上海女人喜欢吃小馄饨,上海男人独钟爱辣酱面。
上海人吃辣,可以辣,但不能太辣,口味上注意轻重缓急。辣中带着甜,甜里含着鲜,鲜里藏着辣。而鱿鱼辣酱里有妈妈的爱和家的味道,一份简单的辣酱就着葱油拌面,最美妙也不过如此。
关于鱿鱼辣酱,或者其他吃食,不管有几百种滋味,追求的目的无非只是一点——对胃口而已。
鱿鱼辣酱的做法步骤
步骤 6
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鱿鱼切丁 备用(注意不要切的太小,会缩的)
步骤 7
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锅中油五分热 小火 放入花生米炒熟 盛起备用
步骤 8
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再把肉丁放入 煸熟 盛起 备用
步骤 9
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把剩余食材(土豆丁、香干丁、鱿鱼丁、笋丁)放入锅中煸炒片刻(注意不用加水,鱿鱼会出水)
步骤 10
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加豆瓣酱
步骤 11
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加甜面酱
步骤 12
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加辣椒酱、辣椒油和冰糖
步骤 13
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煮一会儿出水后 等待片刻 放肉丁
收干汁水 盛出
步骤 14
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装入容器中 花生米可以吃的时候再撒
菜谱创建时间:2017-01-19 22:31:28