大米和糙米洗净侵泡2小时。
皮蛋用勺子或者刀分成小块儿，不能太小，大概一个蛋分六块。
干瑶柱泡发2小时。去掉不能吃的杂质部分。
米放入开水锅，大火煮沸转小火，煮50分钟。加入姜丝，皮蛋，瑶柱后继续煮10分钟。
趁热撒葱花和生菜碎，根据跟人口味加盐，即可食用。