把所有蔬菜洗净，该去皮的去皮，该去蒂的去蒂，姜，蒜，黄瓜，雪梨，萝卜切片，大葱，西芹切小段，青椒，洋葱切条，花生剥去外壳，可留红衣。
把各式蔬菜放在足够大的容器里，放盐，不用太多，抓拌均匀，用来给蔬菜轻微脱水。
当看到容器底部已经有一定量的水时，将蔬菜冲洗干净，放入花生，加适量生抽，拌匀。
再过大概十分钟左右，再次清洗，放入雪梨，倒适量香醋，生抽，香醋稍多，生抽较少，再次抓拌均匀。
再次静置大概20分钟左右，就可以享用了。