小米提前一天浸泡，最少24小时。沥干备用，鸡蛋蛋清蛋黄分离
小米，蛋黄，炼乳，奶粉，油入料理机打成米浆，越细越好。
蛋清分三次加糖打发
将打发好的蛋清分三次加入米浆，用刮刀轻轻拌匀，碗内刷薄油，倒入碗内，盖保鲜膜
水开后转中火入锅蒸30分钟，关火5分钟后开盖
不塌，松软，混合着小米和鸡蛋香，有蛋糕的感觉