准备好材料。
杏鲍菇切成丁，因为炒的过程中会缩小 ，可以切到1.5厘米左右。切好青椒和辣椒，蒜和姜剁碎备用。
把醋、蚝油、鸡粉，糖倒入碗内，再加入半匙淀粉和50ML清水调成酱汁
锅内放油，倒入杏鲍菇翻炒至稍微干水。
杏鲍菇丁缩小变成金黄色，倒出备用。
锅内放油，倒入姜蓉和蒜蓉、红辣椒煸炒出香味。
倒入杏鲍菇翻炒。
倒入青椒翻炒至青椒断生。
倒入香油。
和刚才装备好的酱汁，调到中火快速翻炒。
最后放入花生米，翻炒至均匀即可。
本菜谱口味偏辣，不能吃辣的朋友可以改用灯笼椒，好看又好吃，颜值还是要有的。