肉泡水去腥膻，扔点芹菜和洋葱在里面，去味效果更好，浸泡4小时后将肉捡出放到高压锅里，倒入适量凉水。
准备材料：八角，香叶，小茴香，桂皮，干辣椒适量
生姜切片，葱切丝（这里最好用小葱葱叶，家里没有就用了大葱的）
准备调料：豆瓣酱、海天黄豆酱、盐、冰糖、生抽、老抽、红烧酱油
热锅凉油炸葱油，之后把葱捞出。
下豆瓣酱，炒碎，炒出红油。
下各种香料朋友们一起炒香（除了姜片）。放各种酱油搅拌小炒下即可。将炒锅料倒入高压锅，加姜片、冰糖、黄豆酱。
高压锅盖盖，大火上气儿后压阀，小火一小时，关火，静置下（老式高压锅，不静置分分钟爆炸给你看）开吃～