莲菜洗净去皮，再洗净！
切成薄片，切莲菜的时候，烧一锅水备用。
水开后，倒入莲菜片，水开后一两分钟即可。
捞出，趁热倒入适量白醋或米醋
盖上盖子，焖几分钟
放入所有调料，拌匀即可。可以多拌点，过年期间天冷，好保存！
吃的时候，再加适量香菜，小磨油，拌匀装盘，凉脆爽口，绝对光盘！
1.趁热倒入白醋，莲菜不会发黑！ 2.糖只需少量用于提鲜，辣椒丝试个人口味，增减！ 3.自然放凉之后，非常爽脆！