备料
剁肉馅、葱切珠、胡罗卜 剁碎、加入盐巴、生抽、胡椒粉、料酒、香油搅匀。
新鲜燕皮对半剪成方块，燕皮摊开筷子夹些肉馅。
对折、左右向中间轻捏
包妥了，可以直接开水下锅中火煮熟现吃；剩下的也可就这么生的放在冷冻室冷冻，要吃的时候锅里水开了下锅煮熟。
小碗加入陈醋、胡椒粉、葱花、香油
锅里水烧开，放入肉燕中火滚五分钟关火装碗。燕皮Ｑ弹爽滑、晶莹剔透，送进嘴里稀里哗啦顺溜而下，有木有诱惑到？
吃不完的可以干蒸冷藏或冷冻保存。
新鲜的燕皮大约一斤可以剪成300张，可以分成小份独立包装放冰箱冷冻。事先要用时取出一小包室温解冻后就会恢复原来的柔软状以便操作。
1.可以一次多包些，像混沌似的放冰箱冷冻。 2。也可以包好全都上笼屉蒸几分钟熟了晾凉冰箱冷冻，随吃随拿。 3.煮面条、吃宵夜等等加几个开几开味道瞬间丰满起来。 4.条件许可一定要买新鲜的，到异地当天也没问题。因为干的不好回软，操作不当易碎损耗大，每次要用时从冷冻室取出一小份。