海苔（1/3大小的海苔应该有3份才对）、米饭，如图，准备好。 此处1份海苔的大小，是超市买的方形寿司海苔的一半。其它大小请对比参照。
将25g白米饭如图做成圆柱形，放于1/3大小的寿司海苔上。
利用寿司帘卷好。作为鸡翅部分。 在寿司帘上铺上保鲜膜，以便下一步操作。
将90g白米饭包在上一步做好的鸡翅上。利用寿司帘整理压紧。
将上一步做好的饭团反过来，放在（1+1/3）长的寿司海苔上。
将40g白米饭均匀覆盖在鸡翅上部。
将10g白米饭做成长柱体，放在一侧，作为鸡的尾巴。
35g白米饭做成长柱体，放在另一侧，作为鸡的头部。
将海苔包起来，利用寿司帘压紧塑形。
将100g粉色米饭铺在（1+1/2）长的~海苔上，两边均留5厘米不铺。
将做好的饭团放在上一步铺好的粉色米饭中间。
分别将3份5g红色米饭塑成长条形摆放在小鸡的头部，作为鸡冠。
盖上1/3长的海苔，并注意贴着缝隙压紧，保持鸡冠的形状。
在鸡背上铺上20g粉色米饭，填平缝隙。
将两侧海苔卷起，并用剩余粉色米饭填充缝隙，保证鸡的外侧有一圈粉色米饭。利用寿司帘卷紧。
快刀沾水，锯齿状切开寿司，大概可切4~5份。 不要切太薄。每切一刀，都要把刀擦干净再切下一刀。 给小鸡贴上海苔眼睛和蛋皮嘴巴，就完成了。
1.做寿司时戴上手套，或者手上沾湿淡盐水，就不黏手了。