整理干净童子鸡，倒料酒后抹上白胡椒和盐，按摩均匀，腌制1小时左右（盐放多了就少腌制一会）
铸铁锅抹少许油，放上姜片、葱节
放好了姜片葱节蒜片
把腌制好的鸡放在铸铁锅中，盖上盖后开中大火
冒烟后改小火，焖20分钟的样子，如果鸡比较大就自己增加焖制时间
20分钟后，用筷子试一下可以穿透鸡腿就好了，乘热淋上生抽
放上葱花、香菜、小米椒，淋上热油花椒油就大功告成了！
成品出锅，这个是我在网上看视频学习的，因为买了铸铁锅必须学几道铸铁锅的菜，要不然对不起这么贵的铸铁锅啊！