烤箱提前开始预热。 椰浆+黄油，小火加热至黄油融化（不用沸腾），关火，搅拌至微温，放细砂糖，大致拌匀。
加鸡蛋，搅匀，筛入低筋面粉和泡打粉，继续用手动打蛋器按“抄底－提起－低落”的方法拌匀，换刮刀整理一下面糊，倒入模具。
按口味可以在蛋糕表面撒少许椰蓉或者葡萄干，什么也不加都可以。 烤箱上火150下火120烤约20分钟。 （烤箱温度按实际调整）
视烤色情况，必要时加盖锡纸。 关火后焖10分钟即可。
蛋糕含水量大，烤完焖一下再出炉有利于水分收干。