平菇洗净，切成条，或者撕成条，肉切成肉丝，用生抽，料酒腌制15分钟。
锅加热，放入油，七成热，加入花椒，炒出香味，倒入平菇，平菇易出水，出水后，倒入肉，将肉放在锅的中间炒熟，加入盐，再与平菇一起翻炒，盛出即可。