用APP打开 
梅菜扣肉
303人浏览 5人收藏 0人做过
作者：
退休快乐
用料
梅菜扣肉的做法步骤
步骤 1
梅干菜提前泡开并洗净，挤干水分，切碎（略图）
步骤 2
五花肉切两寸大块放锅中，加入料酒、大料煮至七八分熟（略图）
步骤 3
锅内放油，油热后放入葱、姜、大料、桂皮、香叶炒出香味，放入梅干菜碎煸炒，加入料酒、老抽、生抽、耗油，冰糖略炖几分钟，倒入碗中备用
步骤 4
煮至七八分熟的五花肉，涂抹老抽，放入油锅煎至红色
步骤 5
煎好的五花肉放凉，切厚片
步骤 6
肉皮在下，码放到碗里，将步骤3的梅干菜，放到摆好的五花肉上
步骤 7
放高压锅内煮30分钟，倒出蒸出的汤汁，扣在盘子上，将汤汁勾芡浇在扣肉上
梅菜扣肉的小贴士
1.梅干菜最好泡三次水，按一个方向搅动水，易洗净。 2.肉最好蒸两遍，高压锅（30分钟）；吃之前再蒸40分钟，更软糯，肥而不腻。 3.原汁勾芡，浇在肉上更亮，味更香。
菜谱创建时间：2017-01-27 14:11:45
评分 8.9 7 人做过
5 人做过
评分 8.7 77 人做过
评分 9.0 48 人做过
评分 7.7 55 人做过
作者的其他菜谱
评分 7.9 436 人做过
评分 7.8 792 人做过
评分 7.6 955 人做过
3 人做过
2 人做过
评分 7.7 122 人做过
2 人做过
评分 7.6 1772 人做过