喜欢妈妈😋超级无敌好吃的枣糕
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请认真阅读注意事项😘
1. 红枣最好挑选新疆和田大枣，好去壳，味道浓郁！当然也可以随便是什么红枣，小枣，狗头枣………但口感还是和田大枣最好吃😂⚠️枣量为去壳的重量
2. 牛奶加入红枣搅拌时很容易被红枣吸干，尽快搅打，不用搅拌那么细腻，有些颗粒反而口感好，我喜欢留30克左右的枣用剪刀✂️剪成碎粒最后放入枣糕混合液中
3. 鸡蛋6只为全蛋，搅打蓬松至两倍的量，也可用分蛋法蛋黄蛋白分别搅打（我是个偷懒的人😅）搅拌时要用切拌法，防止全蛋液消泡儿
4. 红糖容易结块，切记在使用之前用手弄碎、捏散………别纠结！几小块糖块儿也无大碍😅
5. 枣糕混合液放入模具后要震出大气泡，以减少成品组织中间的空泡，⚠️模具为8寸圆模
6. 最后关于烘烤时间，因为每家的烤箱品牌不一样，我只能按照自己家的来说，150度预热10分钟，中下层烘烤50分钟！如果自己做时50分钟后用一次性筷子插进枣糕体中心部位仍能带出枣糕液，说明还要继续烘烤，烘烤到什么时候结束取决于每5分钟用筷子试看………其实这些都是经验，慢慢来别着急。烘烤上色就加盖双层锡纸，以免糕体顶面被烤糊⚠️不建议用更高的温度烘烤，因为有泡打粉，温度过高容易烤开裂，外熟里嫩，外皮还容易烤焦………那么繁琐的步骤都过来了，表着急😂………如果时间紧任务急，也可以170度烘烤，适当缩短时间哈…………低温烘烤有助于成品卖相😅👍没办法，天枰座是外贸协会哒😂
7. 对了，一定有人会问泡打粉不放行不行？亲，不行哈😂还会有人问：没有色拉油，用玉米油、橄榄油行不行？亲，行的
喜欢妈妈😋超级无敌好吃的枣糕的做法步骤
步骤 4
红枣泥打好，里面如果有个别颗粒不要纠结，有些颗粒感更好吃，如果喜欢细腻的口感，请将枣泥打至细腻
步骤 12
150度70分钟后取出模具用一次性筷子插入枣糕中心部位看看有没有熟透
菜谱创建时间：2017-01-28 18:45:12