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虫草花大骨鸡汤 （老火靓汤）
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作者：
基尔道夫特家的厨娘
用料
虫草花大骨鸡汤 （老火靓汤）的做法步骤
步骤 1
鸡或鸡腿还有大骨清洗干净，如果是冻的一定要充分化冻，清水浸泡去血水，期间如果血水多要换水
步骤 2
虫草花挑洗干净 葱白一段 姜两大片
步骤 3
先把鸡和大骨焯水，水里放香叶桂皮大料和一勺料酒，要多焯一会儿，用筷子把肉叉一叉让血水更好的排出，等到不再有血沫冒出了之后，捞出用清水把鸡和大骨洗干净
步骤 4
把焯好洗净的鸡和大骨放到大汤煲里加水，葱段姜片和虫草花，我用的电煲锅四小时后自动转保温 明火的话大火烧开后转小小火煲2-4小时就可以了 喝时再加盐和酱油调味不要直接洒进汤锅加到碗里就好了！肉完全脱骨了用酱油蘸着吃非常香
步骤 5
这张里的锅底就是用这个煲汤加水冲淡做的，味道非常浓厚，涮火锅肥牛比外面店里的好吃太多最后煮碗面也是超级棒
虫草花大骨鸡汤 （老火靓汤）的小贴士
煲时一定不要放盐，喝的时候加到碗里调味就可以
菜谱创建时间：2017-01-28 19:42:35
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