将肉皮洗净，待用。注意不要有毛或者印章的猪皮。
放入冷水中，煮10分钟左右。
剔除肉皮上的肥肉
将剔除肥肉的肉皮切成丝
将肉皮丝和水按1:5的比例，加入八角，花椒，大火煮开，小火熬，大约2-3小时
熬制到感觉出胶，加入适量的盐，搅拌后，关火。倒入容器中冷却。食用时，切成片状，配以蒜末，生抽。