所有材料称量好后，再拿出冷藏的鸡蛋，分离蛋清蛋黄备用
将材料A（牛奶和玉米油）放入容器中搅拌均匀，使液体充分乳化
将材料B（低筋面粉）过筛，倒入<2>中，“Z”字型搅拌至无干粉，不可画圈搅拌，不可过多搅拌，以免面糊起筋。注意：此步骤面糊比较干，搅拌至无干粉即可，不用过多的搅拌，会导致面粉起筋，影响蛋糕口感
将蛋黄倒入<3>中，“Z”字型搅拌均匀
搅拌好的蛋黄糊拉起时，能够快速滴落，有纹路，纹路马上消失
预热烤箱150°
在蛋白中滴入几滴柠檬汁，低速打发至鱼眼泡状，加入1/3细砂糖。中速打发至出现淡淡纹路，加入1/3细砂糖，高速打发至出现明显纹路，加入最后1/3细砂糖，中速打发，此时蛋白细腻有光泽，纹路清晰。打一会，停一下，查看蛋白状态。当提起打蛋头，蛋白呈不滴落的大弯勾时，用低速打发，蛋清打发至拉起有小尖勾即可。注：戚风蛋糕的蛋白打发至7成发后，都可烤出状态良好的戚风，但建议新手还是将蛋白打发至干性发泡，即小尖勾的状态再进行下一步，熟练操作不失败后，可以试蛋白打至7.5成发
混合蛋黄糊，将1/3蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀，再将面糊倒入剩余蛋白中，翻拌均匀。此步骤不可翻拌过多，会导致面糊消泡
翻拌采用小岛的搅拌方法，非常快，均匀。简单点说就是，在搅拌盆中间入刀，切到盆的左下方出，刮刀前需要发出“咣”的一声碰触到搅拌盆。在盆的左下方画一个椭圆，刮刀抬起后，再回到盆中心，整个过程不需要翻转手腕。每画一个圈，左手都要逆时针转盆。操作要连贯，一秒钟搅拌2次左右。偶尔刮盆。20-25秒内就能把蛋白霜和蛋黄糊搅拌完成。快速操作可避免蛋白霜形成小颗粒。<转自小至老师的配方>
轻震模具，放入预热好的烤箱中，150°烤箱中下层50。另外，成品面糊会略多，自己在家吃可不用害怕长的过高，如想追求卖相，方便拍照，可将面糊入模7-8分满，多余的烤成纸杯蛋糕即可。
出炉后将模具距离台面30cm左右高度轻摔2下，震出热气，倒扣放凉
蛋糕脱模可借助脱模刀，若想脱模漂亮，请用徒手脱模法
此配方为了方便个人使用，再次感谢大神借图。