准备各类食材
先以食油、蒜头、鸡油等略油炸土豆块后备用。
以姜片、蒜头爆香后翻炒鸡块，间中加入胡椒粉、干辣椒等调料。
加入切成滚刀块的莴笋、迷你鲍鱼菇及上述略油炸过的土豆块及料酒和生抽、老抽等，翻炒片刻后焖煮。
以中火焖煮15分钟左右。