红红火火过大年（香菇土豆泥）

初始状态，准备原料。

香菇洗净（干香菇最好，提前四五个小时泡发），然后焯水，煮熟，放入适量的盐，捞出来备用。

彩椒切成小丁（主要是为了色泽好看），山楂切丁（没买到山楂条，只能用京卷凑合了）。土豆切块用蒸锅蒸熟，然后压成土豆泥，加入适量盐，搅拌均匀。

土豆泥放在香菇托盘上，重新放入蒸锅，蒸十几分钟。在蒸的过程中，我们就要炒制我们的“秘制酱料”了：在锅中先放入水，再加入蒜蓉辣酱+番茄沙司+姜片+彩椒丁+山楂，熬成浆状。根据自己的口感调制属于自己的独一无二的酱料味道。

最后将我们的秘制酱料浇在香菇土豆泥上即可。我喜欢偏甜口味，所以蒜蓉辣酱放的少，番茄沙司多放了些，大家可以根据自己的口味进行调制。我这次酱料做的太多了，哈哈，不过过年不就是要这样红红火火么！