虾买回来以后，清水洗净，剪去虾须和虾腿。 从虾的倒数第一节处开始，挑除虾线； 粉丝拿水泡开；
2、给鲜虾开背的话，建议使用剪刀从头部开始剪开虾壳，然后再拿刀将虾剖开成为两片； PS：如果直接使用刀剖开虾的话，容易因为打滑而伤到手，剪刀的步骤依据个人习惯可选；
剖开的虾肉，再用刀斜着在虾背上切几刀，防止蒸熟后虾肉卷起；
大蒜去皮，剁成蒜蓉。 生抽、糖、水调成汁；
冷油、蒜蓉和豆瓣酱一起下锅，开中小火，将蒜蓉煎成金黄色；
可以闻到蒜蓉的焦香味时，倒入刚刚调好的 酱汁，大火熬开，放置温热备用； ＰＳ：熬煮好的酱汁需要比平时稍微的咸一些，尝过后根据个人口味选择要不要再加盐；
粉丝均匀的铺在盘子底部， 每一枚虾的后背上均匀的倒上一些蒜蓉汁，头外尾内的围着盘着摆成圈，铺在粉丝上；
大火蒸制10分钟左右，至虾完全变色即可。