香辣鱿鱼

提前一晚泡发干鱿鱼。

处理泡好的鱿鱼。去掉眼睛，把耳朵，鱿鱼须，身体各分开。

切花。在有骨头那一面。刀45度角斜着划，别划穿了。

一个方向划完之后换个方向划。

划好的花的鱿鱼先横着切成块，再从中间切开，变成8片。切好的鱿鱼放碗里放少许姜，生抽，还有最重要的甜酒汁腌制一会。没有可以用别的酒代替。

锅中加一点水，烧开之后倒入鱿鱼，待所有鱿鱼卷起来就关火，捞出来。

热锅凉油下姜丝，蒜青，炒出香味以后倒入鱿鱼翻炒一会。再将剁辣椒倒进去翻炒均匀。最后将蒜叶子放进去，倒入一点蚝油，熟了之后就出锅啦。

美美哒出炉啦。