西兰花切成小朵，蒜切末，胡萝卜切片。
西兰花洗净后，在盐水中浸泡十分钟。
开水下西兰花焯熟，喜欢脆的可以焯个一两分钟就起，我家喜欢吃软的，所以盖着锅盖焖了一会。
西兰花颜色变深后捞起沥干水分备用。
热油下蒜末，煸炒至香。
下胡萝卜翻炒，加一半茶匙的蚝油，继续翻炒直至炒熟。
倒入焯熟的西兰花，继续翻炒，加入剩下的一半茶匙的蚝油，撒盐，勾一层薄薄的芡，翻炒匀。
炒匀就可以起锅啦～ 很好吃很入味～颜色也很好看啊是不是，看起来就心情好～
1、喜欢吃脆的西兰花可以焯熟捞起后过凉水再沥干。 2、胡萝卜不容易焯熟而且胡萝卜素是脂溶性维生素，所以要趁着有油下胡萝卜翻炒。 3、蚝油要分两次放完！！这是入味的关键！盐要在第二次放蚝油时加入！不要放太多因为蚝油有咸味啊！