粉嫩少女❤️树莓鲜花蛋糕（适合零基础）

必须在无油、无水、无杂质的干净盆中打入鸡蛋，注意蛋黄千万不能弄破。用分蛋器取出蛋黄，放入另一盆中。蛋清建议放冷冻一会,不要超过15分钟。

蛋黄，糖20g，玉米油，香草精混合，用手动打蛋器搅拌均匀。

加入牛奶，拌匀。

筛入低粉和玉米淀粉

拌匀成流动状备用

加入柠檬汁，电动打蛋器打发至大鱼眼状，加入细砂糖10g。

待出现稍细腻状再加入10g糖，继续打发。

出现细腻状，全部将糖加入。

高速打发一会，换低速打发整理，至小直角状的硬性发泡。

将1／3蛋白加入蛋黄糊，用刮刀拌匀。

将11中的面糊倒入剩余的蛋白中，用不消泡手法拌几下(用对角线来回兜底拌)！

成光滑状即可。

倒入模具，7～8分满，我喜欢倒8分满。震模。

放入预热好的165度烤箱中下层，165度45～50分钟。

出箱，倒扣从高处摔模，后倒扣悬空冷却。待完全冷却后手工脱模。

用手轻轻去掉蛋糕屑。分成3片。我切的太急，所以不均匀。

将树莓果酱加入淡奶油中，同时倒入细砂糖再打发。

秘诀，夹馅的奶油要硬点，抹面的8分硬。

我喜欢将最上层的蛋糕放在最低层。抹淡奶油，放入切好的草莓。

再用奶油抹平，第二层重复操作。

最下层的喜欢放最上面，因为很平整。

用少量的淡奶油简单抹个面，是防止蛋糕屑浮出来。

再抹一层稍厚的淡奶油，不用很光滑，这个不难吧…… 好了，找个小勺，记得是小勺呀。随意按下一小坑，迅速抬起，记得每一步都要用纸巾把勺子擦干净。

全部随意按啦！

裱花袋剪一小口，在蛋糕表面一侧挤点淡奶油，方便摆水果和鲜花。自己可随意搭配发挥的。

鲜花一定要事先用盐水浸泡一会，再用铝铂纸包好花茎。按自己喜欢的插插就好。 简单好看吧，不会裱花、不会抹面的都可以做啦！ 有没有觉得比裱花的美腻😂😂😂