先是准备工作：大虾去壳去虾线，木耳泡发，各种蔬菜洗净，全部切丁待用。
虾剁成虾蓉，放在一个碗中加一个蛋清搅匀
挖出半个牛油果压成泥（一定要熟透的），把牛油果、蔬菜丁、虾蓉搅拌均匀
加入调味料：酱油（提味不上色的那种）、黑胡椒白胡椒、生姜粉、盐，具体用量依据个人口味。搅拌均匀后馅料部分就完成了。
准备好馄饨皮，在皮中央放一些馅，周围用手一收自然就会出现褶皱了，再稍微整一下形就好了。（图中是刚包好的样子）
上锅蒸，水开后十五到二十分钟就好了（配了些西兰花顿时好看许多OvO）
然后开吃。我包的馅比较多，因为喜欢料足的
像这样
*用饺子皮包也可以，得把饺子皮擀薄擀大些。普通饺子皮包出来很厚重，蒸出来偏硬，也不太好看（不要问我是怎么知道的...） *剩下的蛋黄倒进剩下的半个牛油果里撒上盐和黑胡椒烤一烤吃很不错 *馅料加了牛油果就不用放油了