鸡蛋在碗里打印匀，倒入盘中！
加入头一碗吃剩的米饭！米饭用勺子碾碎，搅拌均匀再放置十分钟让米饭完全吸饱蛋液！
加入适量香葱！按自己喜好！
加适量盐！盐酌情添加！不能太咸也不能太淡！盐量直接影响米饭锅巴的风味！
加入小勺香油，所有材料继续搅拌均匀！
平底锅，倒油，烧微加热！倒入搅拌好的米饭！平铺，压薄！大约五毫米的厚度！小火煎！
米饭煎好一面呈固定形状，用木铲翻面煎，直到两面煎到金黄！用木铲在锅内直接切好，盛出摆盘就可以！
脆脆的，香香的，孩子们很喜欢吃！
放置几分钟让米饭充分吸饱蛋液！在锅内煎时一定要底面煎脆了才能翻面，不然一翻面就破了！