先处理鸡腿肉，鸡腿肉切成小块，放入盐、鸡蛋液、玉米淀粉和色拉油拌匀腌制入味。在腌制的时间可以去处理其他食材。食材包内我们配送的是腌制好的鸡腿肉，可以直接使用。
青红尖椒、黄彩椒切成菱形块，紫洋葱切块。橙子表面用盐搓洗干净后将橙子皮擦成丝，橙子肉榨汁，与白糖、白醋、水、玉米淀粉、海鲜酱、盐混合成橙香酱汁备用。
将鸡腿肉和炸粉一起倒入保鲜袋，摇晃揉搓均匀。
取一个小锅，倒入油，油量以能浸没鸡肉二分之一处为准，最好使用尺寸小一点的有深度的锅。中大火烧至8成热。可以拿一根木头筷子插入油中，可见大量密集气泡，并且在油锅上方升起不少烟即可。
保持中大火，将鸡肉表面多余的炸粉抖掉，快速放入油锅，翻动着炸至鸡肉表面呈金黄色，这个过程大约需要2分30秒。注意不要彼此粘连，建议分批炸制。捞出后放在配送的厨房纸上沥干油份。
烧热煎锅，倒入少量油，放入大蒜碎以小火煸炒20秒左右。接着倒入蔬菜包里的所有食材，转中大火继续翻炒30秒。
放入炸好的鸡腿肉，翻炒均匀后，沿锅边淋入秘制橙香酱汁。
中大火烧开后，转最大火收汁，令酱汁收浓，均匀裹在鸡肉表面即可出锅。
这道菜的完整食材包，曾在三鲜321cooking销售。 三鲜321cooking是下厨房App投资孵化的、以周为单位的订阅式半成品食材包，由来自「大董烤鸭店」总店厨师长、「TRB-Bites」副主厨研发，菜单周周不同。 食材包内含制作菜肴的全部原料和调料（油、盐除外），通过中央厨房生产、冷链宅配到家，根据详细的图文食谱，只需几分钟即可完成一道复杂的菜品，调味精致，不逊于专业餐厅。 食材安全洁净，不含味精鸡精和人工合成调味品，鲜煮高汤调配酱汁，希望能为大家的餐桌带来每周不同的新鲜感。 预定方式及最新菜单，欢迎光临我们的下厨房市集店铺：http://www.xiachufang.com/shop/112901378/